Pensate intensamente a un’esperienza unica e inimitabile e poi immaginate di metterla in bottiglia. Con questo vino abbiamo deciso di fare qualcosa di estremo, ma allo stesso tempo elegante, come piace a noi.
Le uve Pinot Grigio che utilizziamo per l’Amphora provengono da un unico vigneto coltivato secondo principi biodinamici all’interno della nostra Tenuta Civranetta. Solo i grappoli migliori ad ogni vendemmia, raccolti a mano, diraspati e fermentati con lieviti indigeni in anfore di terracotta prodotte in Italia. Al termine della fermentazione, le anfore vengono sigillate e il vino prosegue la propria maturazione con le bucce, che macerano così per 4 mesi. Il vino viene poi travasato prima dell’imbottigliamento, senza alcuna filtrazione, additivi o solfiti. Ecco perché può contenere tracce di sedimenti in bottiglia.
Ogni sorso è un viaggio dal mondo dei vini bianchi a quello dei vini rossi. Struttura, tannini, aromi di frutta secca e sensazioni ossidative, sottobosco e sfumature balsamiche. Se vi state chiedendo quale sia l’abbinamento, la risposta è solo una: osare.
