Dolce abbastanza per dedicarsi una piccola coccola. Re dei vitigni aromatici, il Moscato è coltivato nella nostra regione fin dall’antichità. Il Moscato Giallo è la varietà più tipica della nostra zona. Lo vendemmiamo prima che le uve giungano a completa maturazione, per assicurarci un contenuto acido adeguato, pigiamo le uve in maniera gentile ma con rapidità, per evitare ogni rischio di ossidazione e preservare al meglio gli aromi.
Ad accogliere il vostro naso troverete un bouquet di zagara e bergamotto, che vi farà venire l’acquolina in bocca. Al palato è come se danzasse. Dolcezza moderata, acidità, bolla fine, sensazioni aromatiche… ogni cosa si muove in perfetto equilibrio.
È il vino ideale per il brunch. Potete abbinarlo a qualcosa di dolce, ma sarà perfetto con uova alla Benedict, avocado toast, croque madame o croque monsieur. Provatelo anche con specialità asiatiche, come un pad thai, involtini di gamberi o dim sum. Ma sentitevi liberi di abbinarlo nella maniera più classica, con un dessert alla fine di un sontuoso banchetto. Del resto oggi la normalità può anche essere il nuovo modo per essere alternativi.
