loghi-transparent

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore

Die Ripasso-Produktionstechnik ist etwas Einzigartiges. Zur Herstellung vermischen wir Valpolicella Classico mit den trockenen Schalen der Trauben, die wir für den Amarone gepresst haben. Die Beeren waren so reich an Zucker und Hefen, dass eine zweite Gärung einsetzte. Danach reift der Wein 24 Monate in französischer Eiche. Aus diesem Grund finden Sie in diesem Wein Struktur und eine mildere Säure. Es ist runder und reich an phenolischen Substanzen. Rote, reife Früchte, balsamische und würzige Noten und ein sauberer, weicher, feiner und ausgewogener Schluck für Zunge und Seele.

Wir kombinieren es gerne mit einigen unserer typischen Gerichte hier in Venetien und es passt hervorragend zu leckeren Saucen, Risotto, gegrilltem Fleisch, Lamm und Wild.

logo biologico EU
logo certificazione vegan
65% Corvina, 30% Corvinone, 5% Rondinella
Die Weinberge liegen auf den nach Osten ausgerichteten Hügeln im nördlichen Teil des Fumane-Tals
500 – 650 Meter
Kalkstein und roter Marmor
Pergola und Guyot
Intensives Rubinrot mit Granatschattierungen
Fruchtiges und balsamisches, mit würzigen Noten
Direkt, trocken und frisch, mit lebhaftem Aroma nach roten Früchten
18°-20° C Öffnen Sie ein paar Stunden vor Genuss
Perfekter Begleiter zu den typischen Gerichten der Region Veneto, wie gegrillte Polenta und Bigoli-Nudelgerichte mit leckeren Fleischsaucen, zu Risotto oder gegrilltem Fleisch. Ausgezeichnet mit Lamm und Wildbraten