Stellen Sie sich ein einzigartiges, unvergleichliches Erlebnis vor und füllen Sie es dann ab. Wir haben uns entschieden, etwas Extremes und dennoch Elegantes zu schaffen, ganz nach unserem Geschmack.
Die Pinot Grigio-Trauben für diesen Wein stammen aus einem einzigen Weinberg, der nach biodynamischen Grundsätzen auf dem Weingut Civranetta bewirtschaftet wird.
Nur die besten Trauben für jeden Jahrgang werden handverlesen, entrappt und mit einheimischen Hefen in italienischen Terrakotta-Amphoren vergoren. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, werden die Amphoren versiegelt und der Wein reift mit seinen Schalen und mazeriert etwa vier Monate lang. Der Wein wird einen Monat vor der Abfüllung ohne jegliche Filtration, ohne Zusatzstoffe und ohne Sulfite abgefüllt. Aus diesem Grund kann es Sedimente enthalten.
Jeder Schluck ist eine Reise vom Weiß- zum Rotwein. Struktur, Tannine, dann Aromen von getrockneten Früchten, oxidative Gefühle, Waldböden und Balsamico-Nuancen. Versuchen Sie herauszufinden, welche Paarung am besten ist? Die Antwort ist nur eine: wagen Sie.
